Cálculo das Necessidades Calóricas

Neste post, trataremos de um exemplo de calculo da necessidade calórica de um individuo adulto, jovem que conforme requisitado possui peso igual a 70 Kg e também quanto esse mesmo individuo gastaria de calorias para ser moderadamente ativo.

Um individuo adulto jovem – necessidades vitais:
Usamos a convenção de que para cada kg, é necessário 1,3 kcal por hora, logo:

1,3.24.70 = 2184 kcal/dia

Assim para manter suas necessidades vitais, este jovem de 70 kg, deverá ingerir 2184 kcal/dia.

Se consideramos este individuo como moderadamente ativo
Usamos a convenção de que para cada kg, é necessário 1,5 kcal por hora, então:

1,5.24.70 = 2520 kcal/dia

Para que este mesmo jovem, seja moderadamente ativo, ele deverá ingerir 2520 kcal.

O calculo sofre alterações dependendo de como é calculado, e que fatores são considerados.
Aqui também poderíamos usar as Equações de Harris e Benedict, porem estas levam em conta além do peso a altura e a idade, o que não nos é fornecido pelo exemplo.

E ainda para facilitar a tarefa de calcular a nossa Taxa de Metabolismo Basal, existem recursos tecnológicos, como programas informáticos que nos permitem chegar aos resultados desejados mediante a digitalização dos dados que são solicitados num formulário.

Gordura Boa e Gordura Ruim

Pesquisando, encontrei por ai um artigo do Dr. Alessandro Loiola, que explica de uma maneira mais informal essa divisão que é feita das temíveis gorduras. Algumas são boas, outras nocivas. Você conhece quais são e como agem no nosso organismo ? Confira ...

As gorduras servem de base para a formação de diversos hormônios no seu corpo, inclusive os hormônios sexuais

Precisamos das gorduras. Elas são vitais para o bom funcionamento do organismo. Mas a vida é um prato de conhecimento temperado com equívocos, que os experts comem acompanhada de um vinho chamado Equilíbrio. Por isso, você deve sempre separar o joio do trigo. Melhor dizendo, a gordura boa da gordura ruim.

Triglicerídios

São a principal forma de gordura que circula no seu corpo e na sua dieta. Além de serem uma excelente fonte de energia, eles permitem que o organismo aproveite com maior eficiência as proteínas e os carboidratos ingeridos. Apesar deste currículo favorável, o excesso de Triglicerídios pode entupir suas artérias e desencadear uma série de doenças cardiovasculares.

Gorduras Saturadas

São as piores. Estas gorduras são sólidas à temperatura ambiente. Aquela gordura de porco assassina que sua avó tinha guardada na cozinha ou a faixa da picanha que causa arrepios nas suas coronárias são bons exemplos. Quando observadas em nível molecular, as gorduras saturadas contém o número máximo possível de átomos de hidrogênio (daí o termo "saturadas"). Se você quer bater o recorde do infarto mais rápido, basta levar uma dieta rica em Gorduras Saturadas.

Gorduras Monoinsaturadas

Em geral líquidas à temperatura ambiente, as gorduras monoinsaturadas reduzem os níveis de colesterol LDL, considerado o colesterol ruim. As Gorduras Monoinsaturadas são o tipo de gordura que você deve adicionar mais à sua dieta. O Azeite de Oliva é representante mais famoso deste grupo. Abacate e amendoim também são alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas.

Gorduras Poliinsaturadas

As Poliinsaturadas reduzem tanto o colesterol LDL quanto o colesterol HDL - e isto não é legal. Em última análise, são os níveis de colesterol HDL que determinam seu risco para doenças cardiovasculares: não basta ter baixos níveis de Colesterol Total, você precisa de altos níveis de colesterol HDL para se proteger. Os alimentos ricos em Gorduras Poliinsaturadas incluem os óleos de girassol e de milho.

Gorduras Hidrogenadas

Durante o processo de hidrogenação, as gorduras poliinsaturadas ou monoinsaturadas recebem átomos adicionais de hidrogênio para aumentar seu tempo de vida útil. Este processo industrial transforma as gorduras hidrogenadas em gorduras saturadas - e você ainda se recorda que este é o pior tipo, certo? Quando você se deparar com o rótulo de um produto que diz "contém gorduras hidrogenadas", isto significa que aquele produto contém uma boa quantidade de gorduras saturadas e trans. Saia correndo e lave imediatamente as mãos com água benta.

Gorduras Trans

Também chamados Ácidos Graxos Trans, são uma forma de gordura capaz de aumentar os níveis de LDL (colesterol ruim) e reduzir os níveis de HDL (colesterol bom). Ou seja: o pacote completo para desequilibrar sua pressão e aumentar o risco de ter um derrame.

Os ácidos graxos trans sempre estiveram presentes na nossa dieta, mas nunca em níveis tão alarmantes. A Gordura Trans pode ser encontrada em grandes quantidades em margarinas, biscoitos, pacotes de batatinhas fritas, salgadinhos e inúmeros outros alimentos industrializados.

Ácidos graxos essenciais

Existem 2 ácidos graxos essenciais: os famosos Ômega-6 (ácido linoleico) e Ômega-3 (ácido linolênico). Você já deve tê-los visto em propagandas na TV e programas de debate: eles estão onde quer que tenha alguém falando sobre redução do risco para hipertensão arterial, derrame, angina e tromboses. Os Ácidos Graxos Essenciais são um santo remédio para o seu coração.

As principais fontes de Ômega-6 e Ômega-3 incluem peixes, cereais e óleos vegetais (girassol, milho, linhaça, soja e algodão). Os ácidos graxos essenciais também podem ser encontrados na forma de suplementos alimentares ou adicionados a diversos alimentos.

Vale a pena entrar no site dos Bad Fat Brothers que procura explicar de uma maneira bem descontraida a diferença entre gordura saturada e gordura trans. Mas esse é só pra quem entende inglês.

Qualidade na Alimentação. Qualidade de Vida !

Muito se tem falado de alimentação saudável e a sua influencia direta na qualidade de vida. Através de estudos, percebemos que uma dieta rica em nutrientes e bastante diversificada, pode trazer vários benefícios à saúde. Neste post, trataremos de alguns desses benefícios que vão além da estética, mas principalmente na prevenção de doenças e o bem estar físico.

Na vida contemporânea, onde a rapidez e praticidade são fundamentais, os famosos fast foods tem afetado de forma nociva a nossa alimentação. Aqui não esta em jogo a quantidade, mas sim a freqüência que nos expomos e ingerimos quantidade exacerbada de gorduras saturadas encontrada naqueles alimentos que mais gostamos, como hambúrgueres, pizzas e ate mesmo refrigerantes.

Livrar-se desses alimentos seria uma tarefa árdua e complicada para maioria das pessoas. Mas é importante pensarmos que preservando a nossa saúde agora, com uma dieta rica e equilibrada, estaremos preservando a nossa qualidade de vida e ganhando mais alguns anos de vida com mais disposição e saúde, além de nos prevenirmos de doenças que atacam nosso sistema imunológico.

Alimentação e Saúde
Devido aos casos mais recentes, daremos importância fundamental da alimentação relacionada à saúde do organismo humano. Uma dieta apropriada, não pode nos curar, mas pode fortalecer o nosso organismo para lutar contra as doenças, além de prevenir o corpo humano das mesmas.

Abaixo temos uma quadro que mostra a influencia da alimentação na prevenção de doenças, revelando os nutrientes necessários e a sua função no nosso organismo.

Licopeno - Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata. Encontrado em tomate, goiaba, pimentão vermelho;
Betacaroteno - Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. Encontrado em cenoura, abóbora, espinafre, couve, manga, mamão
Flavonóides - Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. Encontrado em vinho tinto, suco natural de uva
Isoflavonas - Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares. Encontrado na soja.
Fibras - Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sanguíneo. Econtrado em frutas, legumes, verduras e cereais integrais
Ácido graxo ômega-3 - Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares. Emcontrado em peixes, óleos de peixes
Pró-bióticos - Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microorganismos patogênicos. Encontrado em iogurtes, leite fermentado

“Precisamos ter em mente que a alimentação normal deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao organismo a que se destina, para que se possa obter saúde e conseqüentemente qualidade de vida.”

A alimentação importante no fortalecimento imunológico, pode ser relacionada também com a doença que mais nos preocupa hoje em dia: A gripe Influenza A (H1N1), que além de todos os cuidados necessários a sua prevenção, requer uma dieta adequada para que o organismo consiga combater o vírus .

Energia dos Alimentos

Além de prevenir doenças os alimentos são fonte de energia para os seres humanos, neles encontramos todos os nutrientes necessários para a manutenção do nosso metabolismo. Por isso é muito importante entendermos a necessidade de uma dieta baseada nas necessidades energéticas (medidas em kcal) de cada individuo, que mudam de acordo com o estagio de vida.

Deve o ocorrer o que chamamos de equilíbrio energético, quando a quantidade de calorias consumida é igual a quantidade utilizada, assim o peso permanece constante. Os excessos de energia são armazenados como gorduras proporcionando o aumento do peso e em casos mais extremos a obesidade.

Porém, é necessário enfatizar que ser magro não é sinônimo de saúde e qualidade de vida. O que também está em jogo é a qualidade dos alimentos que consumimos.
A energia da sua dieta é fornecida pelos carboidratos, gorduras e proteínas. Quase todo o peso de um alimento é feito destes componentes mais água. Alimentos que contêm muita água, que não possui valor calórico, como muitas frutas e vegetais, terão menor proporção de proteína, gordura ou carboidratos e irão portanto ser baixos em calorias.

Carboidratos: ajudam a regular a quantidade de açúcar que circula no seu sangue, para que todas as células obtenham a energia necessária, se apresentam de duas formas: simples e complexos. Ambos se compõem de unidades de açúcar. A diferença é a quantidade de unidades de açúcar que eles contêm, e como elas se ligam.
– Simples: são açúcares que lhe dão energia instantânea e geralmente não têm valor nutricional. Eles incluem doces, balas e refrigerantes.
– Complexos: liberam energia lentamente e muitas vezes contêm fibras. Essas formas mais "saudáveis" de carboidratos incluem pão, massas, arroz, batatas, cereais e legumes.

Gorduras: são importantes fornecedoras de energia ao nosso organismo, elas podem ser boas (como: monoinsaturadas – reduzem o nível de LDL colesterol ruim - e ácidos graxos essenciais – Omega 6 e 3) ou ruins (como: saturadas, hidrogenadas, trans e poliinsaturadas – diminuem o HDL colesterol bom)

Proteínas: podem ser de origem animal ou vegetal. As fontes de proteína animal (carne, ovos, leite e seus derivados) são ricas também em ferro, zinco e vitaminas do complexo B, enquanto que as fontes de proteína vegetal (lentilhas, soja, feijão e amendoim) são ricas em fibras.

Devemos evitar:
-Alimentos gordurosos
-Saturados
-Frituras
-Enlatados
-Embutidos
-Evitar molhos catchup, mostarda, condimentos, sal -Excesso de açúcar
-Refrigerantes

Devemos ingerir
-Alimentos mais naturais de fácil digestão e com melhor aproveitamento.
-Legumes
-Verduras
-Frutas de aproveitamento rápido
-Raízes

Enfim devemos nos reeducar nutricionalmente, acostumar nosso paladar alimentos saudáveis evitando e diminuindo o consumo dos prejudicais alimentos industrializados, com baixos níveis nutricionais.

A alimentação saudável aliada a exercícios físicos e mentais promovem saúde, bem estar físico e, portanto, qualidade de vida

Uma boa alimentação hoje dispensa restrições alimentares futuras, portanto a palavra de ordem é moderação e equilíbrio.

FONTES DE PESQUISA:

Guia da Saúde Familiar - revista ISTOÉ - Volume 16 - 03/2002
Alimentação adequada: fonte da eterna juventude - Professor Nuno Cobra
http://www.nutrilite.com/pt-BR/Nature/Nutrients/carbohydrates.aspx
http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/iaqv.php